Fruchtgummi Starter-Set

1   Zutaten: 45 g Zitruspektin 50 g Zitronensäure 500 g Dextrose Monohydrat 3 ml rote Lebensmittelfarbe 7 ml Himbeergeschmack Extras: 1 Spritze 2 ml 1 Topf (min. 2 l) 1 Waage 1 Schneebesen 1 Süßigkeiten Matte oder Backpapier 1 Spatel 1 Pfanne Backpapier 1 Backblech/Form Sie brauchen auch: 845 g Zucker 500 ml Wasser

Anleitung:   1. 500 ml Wasser in einem Topf erhitzen, bis es lauwarm ist. 2. 45g Zitruspektin und 85g Zucker mit einem Schneebesen im lauwarmen Wasser mischen. 3. 2-3 Minuten unter rühren aufkochen, bis alles geschmolzen ist. 4. 760g Zucker unter Rühren dazu geben. 5. 500g Dextrose Monohydrat unter Rühren dazu geben. 6. Die Mischung unter Rühren 15 Minuten lang kochen. 7. Die Zitronensäure-Lösung (7ml (1/2 EL) Zitronensäure in 2 El Wasser) dazugeben. 8. Den Topf von der Platte nehmen, evtl. Schaum abheben und langsam abkühlen lassen. 9. 3 ml rote Lebensmittelfarbe und 7 ml Himbeergeschmack hinzufügen. 10. Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung ca. 1-2 cm dick einfüllen. 11. Nach etwa einer Stunde kann die Masse mit einem Messer oder einer Schere in kleine Stücke geschnitten werden. Wenn Sie mögen wälzen Sie die Stückchen noch in Zitronenpulver/zucker.